TCC 鳥取中央有線放送

野菜料理研究家のカノウユミコさん（北栄町東園出身）に、

地元でとれる旬の食材を使った簡単料理を紹介してもらいます。

９月の食材は『ナシ』

秋の果物の代表格「ナシ」には、カリウムやアスパラギン酸をはじめとする

多くの栄養素を含んでいます。

疲労回復や整腸作用、生活習慣病の予防などが期待されます。

今回は、ナシを使ったお手軽メニュー３品を紹介します。

（梨は、どんな品種を使ってもOKです！）

 ★ナシと長芋のごまドレッシングサラダ★

材料　ナシ  １個　　長芋 １００ｇ　  カイワレ大根 少々　　　

　　　Ａ【米酢 大さじ２　　ごま油 大さじ１　　白すりごま 大さじ１ 

　　　　　すだちのしぼり汁 小さじ１　塩 少々】

①ナシと長芋は皮をむき、細切りにする。

②Ａを混ぜ合わせてドレッシングをつくり、①とカイワレ大根を和える

★ナシの生姜風味味噌炒め★　

材料　ナシ（大きめ）１個　 　　しめじ（小さくばらす）５０ｇ　　

　　　ショウガ（みじん切り）１かけ　  　油 大さじ２　　

　　　Ａ【味噌 大さじ２強　   　みりん 大さじ１】　　

①ナシは皮をむき、５ｍｍのいちょう切りにする。

②フライパンに油を熱し、ショウガを香りが出るまで炒めたら、

　ナシとしめじを加えて、さらに炒める。

③Ａを加えて、水分が少なくなるまで煮詰める。※お好みで赤唐辛子

 ★ナシのキムチ風和え物★　

材料　ナシ（細切り）１個　　　小ネギ（斜め切り）　　　塩　少々　　

　　　Ａ【ショウガ（みじん切り）小さじ１　　にんにく（すりおろす）少々　　白すりごま　大さじ１　　

　　　　　韓国産唐辛子　小さじ１（お好みで加減）※パプリカパウダーでもＯＫ

　　　　　コチュジャン　小さじ１　　　だし（粉末）小さじ１　※昆布だし　　　薄口しょうゆ　少々

 ①ナシと細ネギは塩で下味をつける。

 ②Ａを混ぜ合わせ、①を和えて味をなじませる。

簡単ですので、みなさんもぜひ一度作ってみてくださいね☆ 

次回 １０月は『かぼちゃ』を使った簡単レシピを紹介します。

お楽しみに･･･♪