TCC 鳥取中央有線放送

野菜料理研究家のカノウユミコさん（北栄町）に、

地元でとれる旬の食材を使った簡単料理を紹介してもらいます。

３月の食材は『キャベツ』

 今回は、キャベツを使った簡単料理３品を紹介します。

 ★キャベツとわかめの炒め物★

材料　キャベツ（ざく切り）…1/6個（２５０g）※大きさにもよりますが約１/６個　

　　　わかめ（もどしたもの）…６０ｇ　　　

　　　赤唐辛子の輪切り…少々　 　しょうがのみじん切り…１かけ分　

　　　ごま油…大さじ１ 　塩…小さじ１/２　　しょうゆ…少々

①フライパンにごま油としょうがを入れじっくり炒める。

②キャベツ、わかめ、赤唐辛子を加えてさらに炒め、塩としょうゆで味を

　ととのえる。

★キャベツの豆腐ソースグラタン★

材料　キャベツ（ざく切り）…２００ｇ

　   　椎茸（薄切り）…4枚　　 にんにく（みじん切り）...１片

　　　オリーブオイル...大さじ１　　塩・こしょう…各少々

　 A【絹ごし豆腐（充填タイプ）…１丁　　油…大さじ２

　　　白味噌…大さじ２　　塩…少々】　　

         パン粉…適量

①フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり炒める。

　キャベツと椎茸を加えさらに炒め、塩、こしょうで下味をつける。

②Aをフードプロセッサーにかけてソースを作る。（ミキサーでも代用できます）

③耐熱皿に①を並べ、②のソースをかけ、パン粉をふり、220℃のオーブンで

　7～8分美味しそうな焦げ目がつくまで焼く。

 ★塩もみキャベツのやまかけ丼★

材料　キャベツ（ざく切り）…１/８個（１５０g）

　　（塩もみ用）塩…小さじ１/２強   　長芋とろろ（ねばりっこでも可）…適量（約1カップ）

　　　塩...少々　　ご飯・海苔・梅肉のたたき・醤油…各適量　　

　 ①キャベツは塩もみし、水気が出たら軽く絞る。長芋とろろは塩を加えて下味をつける。

　 ②ご飯にキャベツ、長芋とろろ、海苔、梅肉をのせ、食べるときに全体を混ぜ合わせ、

　　 お好みで醤油を添える。

簡単ですので、みなさんもぜひ一度作ってみてくださいね☆

次回からは、装いも新たに、季節に合わせた野菜料理を紹介します。

4月は「春のお弁当」がテーマです。

お楽しみに･･･♪