TCC 鳥取中央有線放送

～カノウユミコの旬菜レシピ～

野菜料理研究家のカノウユミコさん（北栄町）に、

地元でとれる旬の食材を使った簡単レシピを紹介してもらいます。

1２月のテーマは『親子で楽しむX'masパーティメニュー』です。

★野菜と卵のピザ★

材料（天板１枚分　２７×２７㎝）

　　　ミニトマト（小さく刻む）…８個　　ピーマン（粗みじん切り）…２個　

　　　きのこ（薄切り）…１００g　　ベーコン又はハム（細切り）…１００g　　

　　　長ネギ（小口切り）…1本　　　とうもろこし（冷凍など）･･･８０g

　　　市販の冷凍パイシート...３枚　　

　 A【卵･･･５個　　　塩・こしょう…各少々】　　

　　　ピザ用チーズ…１５０g　　　　　

①オーブンの天板にオーブンシートを敷き、パイシートをのせてのばす。

②パイシートの上に具材をのせ、Aをかけ、チーズをのせ、

　２５０℃のオーブンで２５分くらい焼く。（焦げ目を確認しながら）

材料　（２～３人分）

　　　ゆで豆（金時豆、大豆、ひよこ豆、枝豆など）…合計1カップ 　　 

　　　いちご（食べやすく切る）…８個くらい

　 A【米酢…大さじ１　　油…大さじ２　　はちみつ…大さじ１　　

　　　塩…小さじ1/2強　こしょう…少々　パセリ（みじん切り）…少々】

　　　レタス・サニーレタスなど…適量　

①ゆで豆とイチゴを、Aを混ぜ合わせたドレッシングであえ、味をなじませる。。

②レタスの上に①をのせる。

★にんじんと長芋の豆乳ポタージュ★

材料　（２人分）　　

　　にんじん（薄切り）…1本（150ℊ）　　長芋（皮をむいて１㎝の輪切り）…5㎝

　　玉ねぎ（薄切り）...1/4個　　油…小さじ２　　水...1カップ

　　豆乳…1カップ　　 塩…小さじ1/2くらい（加減する）　

　　パセリ（みじん切り）…少々

①鍋に油を熱し、玉ねぎを中火でじっくり炒める。

②にんじんを加えてさらに炒め、長芋と水1カップを入れてふたをし、

　沸騰したら弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。

③②と豆乳をミキサーにかけてなめらかにし、鍋にもどしてあたため、

　塩で味をととのえる。パセリをちらす。

簡単ですので、みなさんもぜひ一度作ってみてくださいね☆

次回は「野菜たっぷり鍋料理」がテーマです。

お楽しみに･･･♪