TCC 鳥取中央有線放送

～カノウユミコの旬菜レシピ season3～

野菜料理研究家のカノウユミコさん（北栄町）に、

地元の旬の食材を使った簡単レシピを紹介してもらいます。

今月のテーマは、「さっぱり素麺料理」です。

※材料はすべて２人分です。

★トマト辛味噌だれそうめん

【材料】 

A

トマトジュース（無塩）　　　１．５カップ

小ねぎ（小口切り）　　４本

白すりごま　　　大さじ２

味噌（甘口）　　　大さじ３（加減する）

しょうが汁　　　　小さじ１

コチュジャンまたはラー油　　適量

しょうゆ　　　小さじ１

そうめん　　　２００ｇ

B

ミニトマト（６等分）　　　　６個

青じそ（せん切り）　　　　５枚

みょうが（せん切り）　　２個

【作り方】 

１．Aを混ぜ合わせて冷やしておく。

２．そうめんをゆでてざるにとり、氷水で冷やし、水気をよく切る。

３．器にそうめん盛り付け、１にBを入れたたれを添える。

★韓国風豆乳そうめん

【材料】

A

豆乳　　　３カップ

白すりごま　　　大さじ３

昆布茶の粉末又は粉末昆布だし　　小さじ１.５（加減する）

塩　　小さじ１（好みで加減）

そうめん　　　１６０～２００ｇ

もどしたわかめ、スプラウト　　　各適宜

コチュジャン　　　適量

【作り方】

１．Aを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

２．そうめんをゆでてざるにとり、氷水で冷やし、水気をよく切る。

３．１に２を入れ、Bを盛り付け、コチュジャンを添える。

★海藻だれの冷やし中華風そうめん

【材料】 

A

もずく、めかぶなどのぬめり海藻　　　　１／２カップ

だし　　１／２カップ

しょうゆ　　　　大さじ３

ごま油　　　　大さじ１．５

米酢　　　大さじ１弱（好みで加減）

レモン汁　　　小さじ２

しょうが汁　　　小さじ１

小ねぎ（小口切り）　　　適量

塩　　　少々

一味唐辛子　　　　少々

そうめん　　２００ｇ

B

きゅうり（せん切り）　　１／２本

サラダチキン（細切り）　　　　８０ｇくらい

錦糸卵（せん切り）　　卵２個分

紅生姜　　　適量

【作り方】 

１．Aを混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

２．そうめんをゆでてざるにとり、氷水で冷やし、水気をよく切る。

３．器に２、１、Bを盛り付ける。

さっぱり素麺料理で、暑い夏を乗り切りましょう！

「カノウユミコの旬菜レシピ」では、カノウさんが、料理に関する

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