TCC 鳥取中央有線放送

野菜料理研究家のカノウユミコさん（北栄町）に、

地元の旬の食材を使った簡単レシピを紹介してもらいます。

今月のテーマは『手づくりの中華まん』です。

★生地（皮）レシピ…３品共通（小さめ６個分）

薄力粉　　１５０ｇ

ベーキングパウダー　　小さじ２

水　　８０ｃｃくらい（加減する） 

A

きび砂糖、甜菜糖など　　大さじ１．５

塩　　小さじ１／４

油　　小さじ２

１． 薄力粉とベーキングパウダーをボウルにふるい入れてからAを加え、

水を加減しながら加える。

※柔らかくてこねにくい場合は、強力粉を少し加えるとまとまりやすい。

２．６等分にして丸くのばす。

★肉まん★ 

生地（小さめ６個分※共通レシピ）

 豚バラ肉（細かく刻む）　　１００ｇ

こしょう　お好みで

酒　　　小さじ２

しょうが汁　　小さじ１

しょうゆ　　小さじ１

オイスターソース（あれば）　　小さじ１／２

長ねぎ（みじん切り）　　１／３本

ごま油　　小さじ１

片栗粉　　小さじ１

１．豚バラ肉に上から順に調味料等を混ぜ合わせる。

２．６等分し、生地で包み、クッキングシートの上に並べる。

３．蒸し器で１５分くらい強火で蒸す。

★野菜まん★　

生地（小さめ６個分※共通レシピ）

小松菜　　１００ｇ

干ししいたけ（もどしてみじん切り）　　２～3枚

長ねぎ（みじん切り）　１０ｃｍ

おろししょうが　　小さじ１／２

うすくちしょうゆ　　小さじ１強

酒　　少々

オイスターソース（あれば）　少々

こしょう　　少々

片栗粉　小さじ２

１．具の材料を混ぜ合わせる。

２．６等分し、生地で包み、クッキングシートの上に並べる。

３．蒸し器で１３分くらい強火で蒸す。 

★あんまん★

生地（小さめ６個分※共通レシピ）

市販の小豆あん　　１２０ｇ

黒練りごま　　　　大さじ１

ごま油　　　少々

塩　　ひとつまみ

１．具の材料を混ぜ合わせる。フードプロセッサーでまぜるとなめらかになる。

２．６等分し、生地で包み、クッキングシートの上に並べる。

３．蒸し器で１３分くらい強火で蒸す。