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カノウユミコの旬菜レシピ 『春のスイーツ』

 サンド①

野菜料理研究家カノウユミコさん(北栄町)に、

地元の旬の食材を使った簡単レシピを紹介してもらいます。

カノウユミコ4月⑦

 

今月のテーマは『春のスイーツ』です。

スイーツ①  

 

桜の花の牡丹餅 (10個分)

スイーツ② 

もち米  1合

きび砂糖 小さじ1

塩    ひとつまみ

粒あん(市販) 200g

桜の花の塩漬け(塩抜きし水気を切る)10個

 

1.もち米と米は合わせて洗ってざるにあげ、炊飯器に入れて1.5合の水加減をし、

  砂糖と塩を加えて普通に炊く。炊き上がったら、すりこ木等で半つぶしにし、10等分する。

2.粒あんは10等分して丸める。

3.1で2を包み、さくらの花の塩漬けをのせる。


よもぎと小豆のマフィン(5個分)

スイーツ③ 

A

薄力粉 100g

ベーキングパウダー 小さじ1

豆乳(成分無調整)1/2カップ

よもぎ粉 大さじ1

きび砂糖 大さじ2

菜種油  大さじ2

 

小豆の甘煮または甘納豆 60g

 

1.ボウルにBを入れて混ぜ、Aをふるい入れてざっくり混ぜる。

  小豆を加え混ぜる。

2.180℃のオーブンで20分くらい焼く。

 

イチゴとヨーグルトのビスケットケーキ

スイーツ④ 

イチゴ 6個くらい

プレーンヨーグルト(無糖)1パック

マリ―ビスケット 10枚

イチゴジャム 適量

牛乳   適量

きび砂糖 適量

 

1.いちごは、半分はスライスし、半分は飾り用にする。ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたざるに入れ、

  ボウルで受けて冷蔵庫で一晩水を切る。

2.マリ―ビスケットを牛乳に浸し、いちごジャムと水切りヨーグルトとをはさみながら重ね、

  冷蔵庫に5時間以上置いて、ビスケットをしっとりさせる。

3.外側全体に水切りヨーグルトときび砂糖を加えたクリームを塗り、イチゴにかける。 

 

おかゆ⑤

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