TCC 鳥取中央有線放送

野菜料理研究家のカノウユミコさん（北栄町）に、

地元の旬の食材を使った簡単レシピを紹介してもらいます。

今月のテーマは『春のスイーツ』です。

★桜の花の牡丹餅★ （10個分）

もち米　　１合

きび砂糖　小さじ１

塩　　　　ひとつまみ

粒あん（市販）　２００ｇ

桜の花の塩漬け（塩抜きし水気を切る）１０個

１．もち米と米は合わせて洗ってざるにあげ、炊飯器に入れて１．５合の水加減をし、

　　砂糖と塩を加えて普通に炊く。炊き上がったら、すりこ木等で半つぶしにし、１０等分する。

２．粒あんは１０等分して丸める。

３．１で２を包み、さくらの花の塩漬けをのせる。

★よもぎと小豆のマフィン★（５個分）

A

薄力粉　１００ｇ

ベーキングパウダー　小さじ１

Ｂ

豆乳（成分無調整）１／２カップ

よもぎ粉　大さじ１

きび砂糖　大さじ２

菜種油　　大さじ２

小豆の甘煮または甘納豆　６０ｇ

１．ボウルにＢを入れて混ぜ、Aをふるい入れてざっくり混ぜる。

　　小豆を加え混ぜる。

２．１８０℃のオーブンで２０分くらい焼く。

★イチゴとヨーグルトのビスケットケーキ★

イチゴ　６個くらい

プレーンヨーグルト（無糖）１パック

マリ―ビスケット　１０枚

イチゴジャム　適量

牛乳　　　適量

きび砂糖　適量

１．いちごは、半分はスライスし、半分は飾り用にする。ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたざるに入れ、

　　ボウルで受けて冷蔵庫で一晩水を切る。

２．マリ―ビスケットを牛乳に浸し、いちごジャムと水切りヨーグルトとをはさみながら重ね、

　　冷蔵庫に５時間以上置いて、ビスケットをしっとりさせる。

３．外側全体に水切りヨーグルトときび砂糖を加えたクリームを塗り、イチゴにかける。