TCC 鳥取中央有線放送

「カノウユミコの旬彩レシピ」がリニューアル♪

テーマは“食卓に彩を…”

野菜料理研究家のカノウユミコさん（北栄町）が、

手軽にできる簡単レシピを紹介。

テーマの通り「彩」にもこだわったレシピを紹介していきます。 

今月は『おうちで楽しむバーベキュー』です。 

★自家製ソースで食べるバーベキュー

お好みの野菜、きのこ、肉、魚介類など　　　　適宜

 

【クリーミーチーズソース】

玉ねぎ（みじん切り）　　１／８個

クリームチーズ　　　　８０ｇ

マヨネーズ　　　　　大さじ２

パセリ（みじん切り）　　　少々

 

【自家製バーベキューソース】

ケチャップ　　　大さじ２

中濃ソース　　　大さじ２

しょうゆ　　　　大さじ１

はちみつ　　　　小さじ２

野菜、きのこ、肉、魚介類などを炭火で焼き、お好みでソースをつけていただく。

 

★白身魚のフランス風蒸し焼き

白身魚の切り身　　　２切れ

塩、こしょう　　　各少々

アサリ（砂抜きをして洗う）　　　　　　　８個

マッシュルームまたはしめじ（食べやすく切る）　　　　５０ｇ

ミニトマト　　　　　６～８個

バター　　　　　　　１０ｇ

A；白ワイン又は酒　　大さじ２　塩麴　大さじ１　　にんにくのすりおろし　　少々

レモン（くし形切り）　　　　　　１／４個　　

パセリ（みじん切り）　　　少々

バケット（１ｃｍに切る）　　適宜

 

１．白身魚に塩、こしょうをふる。

２．アルミホイルに白身魚、ミニトマト、アサリ、しめじを並べ、Aをかけ、バターをのせ、アルミホイルをとじる。

３．網の上に置いて１５分くらい蒸し焼きにする。

４．アルミホイルを開けて、レモンを絞り、パセリを散らす。好みで焼いたバケットを添える。

 

 

★ノンアルコールきゅうりカクテル

きゅうり　　１本

サイダー　　　　１カップ

レモン汁　　　　少々

レモンの輪切り、ミント（あれば）　　適宜

• きゅうりはすりおろすし、ガーゼで絞る。
• １をグラスに入れ、氷を適当に入れ、サイダーを注ぐ。レモンの輪切りとミントを飾る。