TCC 鳥取中央有線放送

「カノウユミコの旬彩レシピ」

テーマは“食卓に彩を…”

野菜料理研究家のカノウユミコさん（北栄町）が、

手軽にできる簡単レシピを紹介。

テーマの通り「彩」にもこだわったレシピを紹介していきます。 

今月は『クリスマスチキン』を紹介します。 

★油淋鶏★

鶏もも肉　１枚
酒　大さじ１
塩　小さじ１／２くらい
片栗粉　適量
油　適量
付け合わせ：ベビーリーフ、ミニトマトなど

A
長ネギ（みじん切り）１／４本
しょうが（すりおろす）　小さじ１
赤パプリカ（５ｍｍ角）１／８くらい
ピーマン（５ｍｍ角）１／４くらい
しょうゆ　　大さじ１．５
酢　　　　大さじ１．５
はちみつ又は砂糖　大さじ１
ごま油　　小さじ１

１．鶏もも肉は脂肪やすじなどを取り除き、均一な厚さになるように厚い部分に包丁を入れる。
　　皮面にフォークで穴をあけ、酒と塩をふり、１０分くらい味をなじませる。
　　ペーパータオルで水気をとり、片栗粉を両面につける。
２．フライパンに１ｃｍくらい油を入れ、１を皮面を下にして中～弱火で１０分くらい焼く。
　　ひっくり返して反対側も３分くらいこんがり焼く。
　　取り出し3分くらい置き、余熱で熱を入れる。食べやすく切る。
３．器に付け合わせとともに盛り付け、Ａを混ぜ合わせたソースをかける。