TCC 鳥取中央有線放送

「カノウユミコの旬彩レシピ」

テーマは“食卓に彩を…”

野菜料理研究家のカノウユミコさん（北栄町）が、

手軽にできる簡単レシピを紹介。

テーマの通り「彩」にもこだわったレシピを紹介していきます。 

今月は視聴者からのリクエストレシピ！

『大豆や大豆製品のおいしさを引き出す料理』を紹介します。 

★大豆のポタージュスープ★（２～３人分）

　　

　　A

　　ゆで大豆　１カップ

　　大豆のゆで汁　１／２カップ　　　※ないときはブイヨンを水にとかしたもので

　　牛乳または豆乳　１／２カップくらい（好みの濃度に加減する）

 

　　塩　　小さじ１／２（加減する）

 

　　エキストラバージンオリーブオイル　少々

　　こしょう　少々

　　パセリ（みじん切り）　少々　　※あれば

 

　　①パセリ以外の材料をミキサーにかける。

　　②鍋に移して中～弱火で木べらで底から混ぜながらあたため、塩で味をととのえる。

　　③器に盛り付け、オリーブオイルをかけ、こしょうとパセリを散らす。

 

★しらすとネギの厚揚げピザ★（２～３人分）

　　

　　厚揚げ　２個

　　Ａ：オリーブオイル＋しょうゆ　適量

　　ピザ用チーズ、しらす、ネギ（小口切り）　各適量

 

　　①厚揚げは厚さを半分に切る。

　　②オーブン皿にオーブンペーパーを敷き、厚揚げをのせ、Ａをぬり、

　　　ピザ用チーズ、しらす、ネギの順にのせ、高温のオーブントースターかオーブン（２２０度くらい）で

　　　おいしそうな焦げ目がつくまで焼く。