TCC 鳥取中央有線放送

「カノウユミコの旬彩レシピ」

テーマは“食卓に彩を…”

野菜料理研究家のカノウユミコさん（北栄町）が、

手軽にできる簡単レシピを紹介。

「彩」にもこだわったレシピを紹介していきます。

今月は「厚焼きたまごサンドイッチ」

　　「イチジクと生ハムのサラダ」を紹介します。 

★厚焼きたまごサンドイッチ（1組分）

食パン（8枚切り）　　　2枚

卵　　　　　　　　　　　3個
A　顆粒和風だし　　　　小さじ１／２
A　水　　　　　　　　　５０ｍｌ
A　砂糖　　　　　　　　小さじ１
A　塩　　　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　　　小さじ1
B　マヨネーズ　　　　　大さじ１
B　練り辛子　　　　　　小さじ１／２

１　卵を溶きAを混ぜ合わせる。
２　卵焼き器にサラダ油を入れ、かすかに煙がでるくらいまで中火で熱する。
　　１の卵液を一気に流し入れる。菜箸で底から大きく混ぜ、半熟状になったら弱火にし、
　　ふたをして１分加熱し火を止める。フライ返しで半分に折りたたみ食パンと同じくらいの大きさに整え、
　　ふたをして２分ほど置き余熱で固める。フライ返しで上下を返し、
　　ふたをしてさらに1分ほど置き、余熱で固める。
３　キッチンペーパーを敷いたバットに取り出し、熱いうちにキッチンペーパーで四角形に包んで形をととのえる。
４　Bを混ぜ合わせて辛子マヨネーズを作る。食パンそれぞれの片面に辛子マヨネーズをぬる。
５　粗熱がとれた３をはさむ。ラップに包んで5分ほどなじませ、ラップをはずし、
　　耳を切り落として食べやすい大きさに切る。

★イチジクと生ハムのサラダ（２人分）