TCC 鳥取中央有線放送

「カノウユミコの旬彩レシピ」

テーマは“食卓に彩を…”

野菜料理研究家のカノウユミコさん（北栄町）が、

手軽にできる簡単レシピを紹介。

「彩」にもこだわったレシピを紹介していきます。

今月は「クリスマスのごちそうメニュー」を紹介します。

★サーモンパイ

刺身用サーモン　１さく
塩　　少々
ハーブソルト　　少々
ほうれん草（ゆでてざく切り）　１００ｇ
きのこ（マッシュルーム、しめじ、しいたけなど…薄切り）　５０ｇ
塩こしょう　　少々
サラダ油　小さじ２　　バター　小さじ１
ゆで卵（ざく切り）２個
マヨネーズ　大さじ２　　塩　少々
スライスチーズ　２枚
パイシート　２枚
溶き卵　適量

１． サーモンは塩をふり、５分置いて出てきた水けをキッチンペーパーでふきとる。
２． ゆで卵はマヨネーズと塩を混ぜておく。
３．フライパンに油を熱し、きのことほうれん草を炒め、塩、こしょうで下味をつけ、バターをからめる。
４．パイシートは袋の表示に従ってもどし、縦に伸ばす。１枚には包丁で１．５ｃｍ間隔に切り目を入れる。
５．切り目を入れていない方のパイシートの中央に３、２、ハーブソルトを振った１，
　　スライスチーズの順にのせ、もう一枚のパイシートをかぶせる。
６．表面に溶き卵を塗り、２００℃に予熱したオーブンで２０～２５分焼く。

★温野菜のカニ味噌バーニャカウダ