TCC 鳥取中央有線放送

新コーナー『きょうの逸品 ～極(きわみ)～』
湯梨浜、北栄、琴浦の３町で活躍する料理のスペシャリストに
自宅で楽しめるプロの味を紹介していただきます。

記念すべき１回目に登場するのは琴浦町八橋にある

『キッチン＆カフェ プランタン』のシェフ　森下 徳人さん。

【鶏むね肉のカリカリカツレツ（４人前）】

　鶏むね肉・・・中２枚（そぎ切り）
　小麦粉・・・適量

【A】酒　１０ｇ　　にんにく　少々　　塩　適量

【Ｂ】マヨネーズ　６０ｇ　　生クリーム　３０ｇ（牛乳または水でも可）

【C】パン粉　１６０ｇ　　   アーモンドスライス　３０ｇ（あれば）
　　  パセリ   適量（細かく刻む）  ミックスチーズ ３０ｇ（細かく刻む）

【D】酒　１００ｇ　　みりん　１００ｇ　   しょうゆ　５０ｇ
　　  砂糖　１０ｇ　　オイスターソース　１０ｇ　　水溶き片栗粉　適量

（作り方）
① 鶏むね肉をそぎ切りにし、Ａで下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。
② Ｂを混ぜ合わせておく。
③ Ｃを混ぜ合わせておく。
　 ①を②につけて③をまぶす。フライパンに多めの油をひいて並べて焼く。
　 Ｄを事前に混ぜ合わせて、まわし入れて完成。

　みなさんもぜひ作ってみてくださいね。