TCC 鳥取中央有線放送

コーナー『きょうの逸品 ～極(きわみ)～』
湯梨浜、北栄、琴浦の３町で活躍する料理のスペシャリストに
自宅で楽しめるプロの味を紹介していただきます。

　今回は野菜料理研究家のカノウユミコさんに『和風ラタトゥイユ』を紹介してもらいます。

【和風ラタトゥイユ（夏野菜の煮込み）２人前】

　かぼちゃ（乱切り）　１／８個
　なす（乱切り）　１本
　ピーマン（食べやすい大きさに切る）　２個　　　
　トマト（大きめのざく切り）　１個
　たまねぎ（薄切り）　１／２個
　にんにく（みじん切り）　１かけ
　赤唐辛子（種をとって輪切り）　適量
　味噌　大さじ２（塩分で加減する）
　油　　大さじ１．５
　塩　少々

（作り方）

１．蓋のできる厚手の鍋に油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。
２．野菜と塩少々を加えながら炒め、ふたをして野菜の水分だけで柔らかく煮込む。
３．味噌と赤唐辛子を加え、さらに２～３分煮て、塩で味をととのえる。　　　

　　みなさんもぜひ作ってみてくださいね。