TCC 鳥取中央有線放送

『きょうの逸品 ～極(きわみ)～』
湯梨浜、北栄、琴浦の３町で活躍する料理のスペシャリストに
自宅で楽しめるプロの味を紹介していただきます。

　今回は、洋食のプロに「鶏肉のクリーム煮」を紹介してもらいます。

 　 (材料：４人分)

・鶏もも肉　　　　２枚（４００ｇ程度）
・玉ねぎ　　　　　中玉１個（２００ｇ程度）
・じゃがいも　　　中玉１個
・人参　　　　　　１／５本
・しめじ　　　　　３０ｇ
・バター　　　　　１０ｇ
・小麦粉　　　　　１０ｇ
・ベーコン　　　　３０ｇ
・クリームチーズ　２０ｇ
・牛乳　　　　　　４００ml以上
・パセリ　　　　　少々
・カレー粉　　　　少々
・にんにく　　　　１片
・塩　　　　　　　少々
・ブロッコリー　　６０ｇ
・こしょう　　　　少々
・ミックスチーズ　ひとつまみ

（作り方）

① 鶏もも肉を一口大にカットし、塩、こしょう、カレー粉を少々ふり、小麦粉をふりかける。
② 玉ねぎを繊維に逆らってスライスし、じゃがいもはダイス切り、人参はスライス、
    しめじは石づきを取りほぐしておく。
③ フライパンに油を敷き、にんにくを入れ、鶏肉を皮目から入れ、じっくりきつね色になるまで焼く。
　 鶏肉に火が通ったら一旦取り出し、鶏肉の油が出たフライパンにバターを入れ、
   小麦粉であわせた玉ねぎを入れる。弱火でゆっくり火を通す。
   しんなりしたら、ベーコン、しめじ、じゃがいも、人参、ブロッコリーを入れ、塩を少々ふる。
　すべての材料を炒め終わったら、取り分けていた鶏肉を戻し、クリームチーズを入れ、牛乳でのばす。
　塩、こしょうで味を整えたら、ブロッコリーを戻し、ミックスチーズを溶かし入れ、パセリをふって完成。

   みなさんもぜひ作ってみてくださいね。