TCC 鳥取中央有線放送

『きょうの逸品 ～極(きわみ)～』
湯梨浜、北栄、琴浦の３町で活躍する料理のスペシャリストに
自宅で楽しめるプロの味を紹介していただきます。

　今回は、今回は湯梨浜町にあるメキシコ料理店「Smooth」の米田桂吾さんに

「メキシコ風シチュー」を紹介してもらいました！

【材料】（６人分）
・豚肩ロース　600g
・ホールトマト　2缶
・玉ねぎ　1個
・ジャガイモ　2個
・にんにく　4片
・唐辛子　2本
・ライムジュース　大さじ2
・板チョコレート　1/4
・中濃ソース　大さじ2
・スパイス　(クミン[必須]、コリアンダー、ガラムマサラ、黒胡椒など)　お好みの量で
・トッピング（玉ねぎのみじん切り、アボカドなど）少々

【手順】
　①豚肩ロースの表面を軽く焼き、ひたひたの水に塩小さじ1を加え、
　圧力鍋でホロホロになるまで煮込む。

　②ジャガイモの皮を剥き、10分程度茹でる。

　③玉ねぎとにんにくを焦げ目が出来るくらいまで炒める。

　④ホールトマトの水を切り、水分が飛ぶくらいまで火を入れ、③を加え馴染ませる。

　⑤上記④に唐辛子、ライムジュースを加えミキサーにかける。

　⑥上記①に⑤を加え、チョコレートと中濃ソース、スパイスを入れる。
　　弱火で混ぜながら塩加減を整える。

　⑦器によそい、トッピングを加え完成。

　みなさんもぜひ作ってみてくださいね。