TCC 鳥取中央有線放送

『きょうの逸品 ～極(きわみ)～』
湯梨浜、北栄、琴浦の３町で活躍する料理のスペシャリストに
自宅で楽しめるプロの味を紹介していただきます。

　今回は洋食のプロ 森下徳人さん（キッチン＆カフェ プランタン）に

「シーフードトマトスパゲティ」を紹介してもらいます。　

【材料】（４人前）

　麺８０ｇ×４
　むきエビ　５尾×４
　とまと缶　１缶
　オリーブオイル　４０ｇ（炒め用）
　にんにく　1欠け
　唐辛子　1個
　玉ねぎ（中玉）　1個
　大葉　８枚
　塩　ひとつまみ（炒め用）
　砂糖　ひとつまみ
　ブラックペッパー　少々
　アンチョビ　８ｇ
　ミックスチーズ　２０ｇ
　ねりからし　１ｃｍ
　オリーブオイル　１０ｇ（仕上げ用）
　塩　４０ｇ（茹で用）
　片栗粉　適量

　①むきエビを片栗粉でまぶし、洗っておく。
　　大葉はみじん切り、玉ねぎもカットしておく。
　②オリーブオイルをフライパンに入れ、にんにくの香りをうつす。
　③唐辛子・アンチョビ・むきエビ・玉ねぎを入れ炒める。
　④トマト缶を入れ、酸味がなくなるまで炒める。
　⑤塩・砂糖をひとつまみ入れ、ねりからしで味を調える。
　⑥鍋にお湯４Lに塩４０ｇを入れ、沸騰させる。
　⑦沸騰したら麺を入れ、茹でる。
　　表示時間の１分前に取り出し、フライパンに入れる。
　⑧ゆで汁をお玉で約３杯入れ、火をつける。
　⑨麺にソースがからまったら火を止め、オリーブオイル・大葉・
　　ミックスチーズを入れ、まぜる。

　　みなさんもぜひ作ってみてくださいね。