TCC 鳥取中央有線放送

『きょうの逸品 ～極(きわみ)～』
　湯梨浜、北栄、琴浦の３町で活躍する料理のスペシャリストに
　自宅で楽しめるプロの味を紹介していただきます。

　今回は洋食のプロに「ハヤシライス」を紹介してもらいます。　

【材料】（２人前）

＜材料＞
　牛バラ肉または細切れ肉　２００ｇ

　赤ワイン　８０ｇ
　玉ねぎ　大１個（スライスしておく）
　マッシュルーム　１パック（しめじでも可　1/2パック）
　ウスターソース　１５ｇ
　ケチャップ　６０ｇ
　おろしにんにく　３０ｇ
　バター　１かけ
　砂糖　ひとつまみ
　固形コンソメ　１個（粉末なら６ｇ）
　水　２００ｇ
　小麦粉　少々
　塩、ブラックペッパー　適量
　生クリーム　適量
　刻みパセリ　適量

【作り方】

　①牛肉を塩とブラックペッパーで味付けし、フライパンで炒める。

　②炒めたら、一旦別の場所に移す

　③フライパンにバターを入れて、玉ねぎがしんなり茶色くなるまで炒める。

　　（塩こしょうで味付け）

　④しんなりしたら、牛肉を戻し入れ、にんにくを入れて炒める。

　　小麦粉を少々入れ、粉っぽさがとれるまで炒める。（弱火）

　⑤マッシュルームを入れて炒める。赤ワインを入れ、アルコールを飛ばす。

　⑥ケチャップを入れて炒める。（酸味がとれるまで）

　⑦水、コンソメを入れて煮込む。

　⑧最後に、砂糖、塩こしょうで味を整える。

　⑨ご飯の横に盛り付け、生クリーム、パセリを飾る。

　みなさんもぜひ作ってみてくださいね。