TCC 鳥取中央有線放送

『きょうの逸品 ～極(きわみ)～』
　湯梨浜、北栄、琴浦の３町で活躍する料理のスペシャリストに
　自宅で楽しめるプロの味を紹介していただきます。

　今回は野菜料理研究家のカノウユミコさんに

「しいたけの肉詰め焼き」を紹介してもらいます。　

【材料】（２人分）

　しいたけ　６～8枚（１００ｇ）
　薄力粉　　適宜

　Ａ　鶏ももひき肉　　　１２０ｇ～１５０ｇ　
　　　※しいたけの大きさで加減
　Ａ　おろしショウガ　　小さじ１／２
　Ａ　塩　　　　　　　　少々
　Ａ　片栗粉　　　　　　大さじ１

　ナタネ油　　　　　　　大さじ1

　Ｂ　しょうゆ　　　　　大さじ１．５
　Ｂ　みりん　　　　　　大さじ１．５
　Ｂ　酒　　　　　　　　大さじ１

　薬味：小ネギ（小口切り）、みょうが（せん切り）、
　青じそ（せん切り）などお好みで　　適量

【作り方】
　①しいたけは軸を落とし、Aに軸のみじん切りを加え混ぜ合わせる。
　②しいたけの内側に薄力粉をふり、①を１／８ずつ詰める。
　③フライパン油をひき、はじめに➁を肉を下にして並べ、
　　弱めの中火で３分焼き、ふたをして弱火で３分焼く。
　④Ｂを加えて裏返しながら全体にからめる。
　⑤皿に盛りつけ、薬味をちらす。　

　みなさんもぜひ作ってみてくださいね。