TCC 鳥取中央有線放送

『きょうの逸品 ～極(きわみ)～』
　湯梨浜、北栄、琴浦の３町で活躍する料理のスペシャリストに
　自宅で楽しめるプロの味を紹介していただきます。

　今回は野菜料理研究家のカノウユミコさんに

「ひらひら大根とねばりっこつみれの鍋」

　を紹介してもらいます。　

【材料】

　大根　２００ｇ
　人参　１／２本（約５０ｇ）
　豆苗（食べやすく切る）１パック
　きのこ（食べやすく裂く、切る）５０ｇ

　鶏ひき肉　１５０ｇ
　ねばりっこ（たたきやすく切る）８０ｇ
Ａ　片栗粉　大さじ１
Ａ　しょうがのすりおろし　小さじ１／２くらい（好みで加減）
Ａ　しょうゆ、塩　各少々

Ｂ　だし　５００ｃｃ
Ｂ　うすくちしょうゆ　大さじ２
Ｂ　みりん　大さじ１
Ｂ　塩　　　少々

＜ポン酢＞
　しょうゆ　　大さじ１
　ゆずのしぼり汁　大さじ１
　※（好みで）ゆずこしょうなどをプラス

【作り方】
　①大根と人参はピーラーで薄くスライスする。
　②ねばりっこはポリ袋に入れ、すりこ木等でたたいて粗くつぶし、

　　鶏ひき肉とＡを混ぜ合わせる。１０等分にして丸める。
　③鍋にＢを入れ、煮立ったら②を加え、２分くらい煮てあくをとり、

      野菜を加えてさっと煮る。好みでポン酢等を添えていただく。

　　みなさんも、ぜひ作ってみてくださいね。