TCC 鳥取中央有線放送

『きょうの逸品 ～極(きわみ)～』
湯梨浜、北栄、琴浦の３町で活躍する料理のスペシャリストに
自宅で楽しめるプロの味を紹介していただきます。

　今回はパン作りのプロ「kamama house」の 鎌田忍さんに

　「プルアパートブレッド」を紹介してもらいます。　

【材料】

　★強力粉…１８０ｇ
　　塩…２ｇ
　　インスタントドライイースト…２ｇ
　　水…１６０ｇ

　　お好みの具…適量

【作り方】

　１.ボウルに全て計量する。
　２.水を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
　３.ボウルにラップをして一次発酵させる（１.５倍～２倍になるまで）
　　 冷蔵庫内で発酵させる場合は、薄く油を塗った保存容器に入れて、
      ８時間程度発酵させる。
  ４.表面にしっかり打ち粉をしてから、側面にカードを差し込み、
      隙間を作ってから容器をひっくり返して、生地が自然に落ちるのを待つ。
  ５.生地を三つ折りにし、向きを変えて更に三つ折りにする。
      少し広げたり押さえて高さを調節する。
  ６.オーブントースター（予熱なし）で、１５分～２０分程度焼く。
  ７.粗熱が取れたパンを格子状に切り込みを入れて、切れ目に具材を挟み、
      アルミホイルを被せて再びトースターで焼く

　    みなさんもぜひ作ってみてくださいね。