TCC 鳥取中央有線放送

『きょうの逸品 ～極(きわみ)～』
湯梨浜、北栄、琴浦の３町で活躍する料理のスペシャリストに
自宅で楽しめるプロの味を紹介していただきます。

　今回は野菜料理研究家 カノウユミコさんに

「冷やし豆乳そうめん」を紹介してもらいます。　

【材料】（２人分）

　そうめん　　１６０～２００ｇ（好みで加減）

　Ａ　ひき肉（鶏肉または豚肉）　１５０ｇ
　Ａ　しょうゆ　　　小さじ１
　Ａ　みりん　　　　大さじ１
　Ａ　味噌　　　　　小さじ１
　Ａ　おろししょうが　　　小さじ１／２
　Ａ　豆板醤（あれば）　　　　少々

　Ｂ　味噌　　　　　大さじ２（加減する）
　Ｂ　白すりごま　　　大さじ２
　Ｂ　顆粒和風だし　　　　小さじ２
　Ｂ　冷水　　　　　　　１／２カップ
　Ｂ　無調整豆乳（冷やしておく）　　　２カップ

　ミニトマト（半分に切る）　３個
　わかめ（もどして食べやすく切る）　　適宜
　かいわれ大根　　　　１／２パック
　小ネギ（小口切り）　適宜
　青じそ（せん切り）　適宜

　１．小鍋にＡを入れ、混ぜながら全体がまとまるまで中火で加熱し、さます。

　２．Ｂを順にボウルに入れながら混ぜる。
　３．そうめんをゆで、ざるにあげて流水でしめ、水気を切る。
　４．器に３を入れ、２を注ぎ、１、ミニトマト、わかめ、かいわれ大根、薬味をのせる。

　※好みでラー油を加えても。

　みなさんもぜひ作ってみてくださいね。