TCC 鳥取中央有線放送

『きょうの逸品 ～極(きわみ)～』
　湯梨浜、北栄、琴浦の３町で活躍する料理のスペシャリストに
　自宅で楽しめるプロの味を紹介していただきます。

　今回は洋食のプロ「キッチン＆カフェ プランタン」の森下徳人シェフに

「ポークのサイコロステーキ～夏野菜と粒マスタードのソース～」

　を紹介してもらいます。　

　【材料】（２人分）

・豚ロース　　　150ｇ×２
・ナス　　　　　1/2個　※乱切り
・パプリカ　　　1/2個ずつ（黄・赤） ※乱切り
・ピーマン　　　１個　※乱切り
・玉ねぎ　　　　中玉1/2個　
・サラダ油　　　適量　
・小麦粉　　　　適量
・きざみパセリ　適量
・塩こしょう　　適量

★ソース
・粒マスタード　１５ｇ　　
・はちみつ　　　１０ｇ
・白ワイン　　　５０ｃｃ
・生クリーム　　８０ｇ　　
・塩こしょう　　適量

【作り方】
①　豚ロースをサイコロにカットし、塩こしょうをする
②　小麦粉をふる。
③　フライパンに油を引き、強火で煙が出たら、豚ロースを入れ、片面に焼き色をつける。
④　焼き色がついたら裏に返し、ナスを入れて３０秒くらい炒め、玉ねぎ、パプリカを入れ、

　　１分間くらいふたをする。
⑤　④を別のところに出しておく。

★ソース
①　豚ロースを炒めたフライパンに白ワイン、はちみつを入れ、
白ワインのアルコールを飛ばす（強火）
②　粒マスタードを入れる。
③　生クリームを入れる。
④　豚ロース、ナス、玉ねぎ、パプリカを入れる。
⑤　塩こしょうで味を整え、きざみパセリを入れる。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。