TCC 鳥取中央有線放送

『きょうの逸品 ～極～』
　湯梨浜、北栄、琴浦の３町で活躍する料理のスペシャリストに
　自宅で楽しめるプロの味を紹介していただきます。

　今回は野菜料理研究家のカノウユミコさんに

「豆腐ちくわのカツ・豆腐とらっきょうのタルタル」

　を紹介してもらいます。　

　【豆腐ちくわのカツ】　材料（２人分）

　豆腐ちくわ　１本

　Ａ　薄力粉　　　　大さじ２
　水　　　　　　　　大さじ３くらい
　ねばりっことろろ　大さじ２

　薄力粉　　適宜
　パン粉　　適宜

　油　　適宜

1. 豆腐ちくわは半分に切りさらに縦半分り４等分にする。
2. １に小麦粉を全体にまぶしつけ、あらかじめ順に混ぜ合わせたAにくぐらせ、パン粉をまぶす。

3. フライパンに油を少し多めに入れて熱し、２を揚げ焼きする。

【豆腐とらっきょうのタルタル】

  絹ごし豆腐（充填豆腐）　１００ｇ

  Ａ　酢らっきょう（みじん切り） ３～５個（好みで加減）
  　マヨネーズ　大さじ２
  　油　　　　　大さじ１
     レモン汁　　小さじ１
     塩　　　　　少々

  1. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで水気をとり、ボウルに入れ、
 　  泡だて器等でなめらかにくずす。
  2. １にＡを混ぜ合わせる。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。